প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে একঘেয়ে লাগে। কিন্তু এমন যদি হয়, হাতের কাছের উপকরণ দিয়েই একটু ভিন্ন স্বাদের তরকারি রান্না করা যায়, তাহলে বেশ হয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে মিষ্টি কুমড়ার খোসা দিয়ে চিংড়ি পোস্ত রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে মিষ্টি কুমড়ার খোসা দিয়ে চিংড়ি পোস্তের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই মিষ্টি কুমড়ার খোসা দিয়ে চিংড়ি পোস্ত ​রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ

২. পরিমাণমতো তেল

৩. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. দুই টেবিল চামচ কালোজিরা

৬. আধা চা চামচ পোস্ত

৭. এক কাপ মিষ্টি কুমড়ার খোসাকুচি

৮. পরিমাণমতো পানি

৯. তিন টেবিল চামচ কাশমেরি মরিচ গুঁড়ো

১০. তিন টেবিল চামচ পোস্তদানা বাটা

১১. তিন-চারটি কাঁচামরিচ

১২. পরিমাণমতো ধনেপাতাকুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে চিংড়ি মাছ, হলুদের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে আবারও তেল দিন। এতে কালোজিরা, পোস্ত ও মিষ্টি কুমড়ার খোসা, পানি, লবণ, হলুদের গুঁড়ো, কাশমেরি মরিচ গুঁড়ো, পোস্তদানা বাটা ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে ভাজা চিংড়ি মাছ ও কাঁচামরিচ দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে ধনেপাতাকুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের মিষ্টি কুমড়ার খোসা দিয়ে চিংড়ি পোস্ত। রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।