এখন অবশ্য ফুলকপির মৌসুম নয়। তবে মৌসুমের বাধা কি আর আজকাল আছে! বাজারে ঢুঁ মারলেই মিলবে ফুলকপি। সেই সাথে মুগডাল দিয়ে যদি রান্না করেন ফুলকপি, মুখে স্বাদ লেগে থাকবে। কীভাবে রাঁধবেন? নিচে একটু চোখ বুলান।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে মুগডাল দিয়ে ফুলকপি রান্নার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে মুগডাল দিয়ে ফুলকপি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ মুগডাল

২. একটি ফুলকপি

৩. পরিমাণমতো পানি

৪. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৫. পরিমাণমতো তেল

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. এক কাপ মটরশুঁটি

৮. এক চা চামচ বাটার

৯. এক চামচ আস্ত জিরা

১০. দুটি শুকনো মরিচ

১১. এক চা চামচ রসুন বাটা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে পানি দিন। এতে মুগডাল দিয়ে সেদ্ধ করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে ফুলকপি, হলুদের গুঁড়ো, লবণ ও মটরশুঁটি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে বাটার, আস্ত জিরা, শুকনো মরিচ ও রসুন বাটা দিয়ে হালকা ভেজে ফোড়ন তৈরি করে সেদ্ধ ডালে ঢেলে দিন। সবশেষে মসলায় ভাজা ফুলকপি ডালে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের মুগডাল দিয়ে ফুলকপি। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।