অনেকে মুরগির কলিজা খেতে পছন্দ করেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে হাতের কাছের উপকরণ দিয়ে রান্না করবেন দারুণ স্বাদের মুরগির কলিজার লটপটি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে মুরগির কলিজার লটপটির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মুরগির কলিজার লটপটি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ১/৪ কাপ তেল

২. এক টেবিল চামচ রসুনকুচি

৩. আধা কাপ পেঁয়াজকুচি

৪. এক টেবিল চামচ আদা বাটা

৫. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৬. আধা টেবিল চামচ জিরা বাটা

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. দুটি দারুচিনি

৯. দুটি তেজপাতা

১০. পাঁচটি এলাচ

১১. পাঁচটি লবঙ্গ

১২. ৫০০ গ্রাম কলিজা

১৩. পরিমাণমতো পানি

১৪. এক কাপ ফুলকপি

১৫. এক কাপ কাঁচা কলা

১৬. এক কাপ আলু

১৭. এক কাপ চালকুমড়া

১৮. এক কাপ শিম

১৯. এক কাপ পটল

২০. এক কাপ গাজর

২১. এক কাপ বরবটি

২২. আধা কাপ মটরশুঁটি

২৩. এক কাপ মিষ্টি কুমড়া

২৪. এক কাপ টমেটো

২৫. এক কাপ পেঁয়াজ কলি

২৬. পাঁচ-ছয়টি আস্ত কাঁচামরিচ

২৭. এক কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে এতে রসুনকুচি ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাজুন। তার পর এর মধ্যে আদা বাটা, হলুদের গুঁড়ো, জিরা বাটা, লবণ, দারুচিনি, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ, কলিজা ও পানি দিয়ে নাড়ুন। এবার এর মধ্যে ফুলকপি, কাঁচা কলা, আলু, চালকুমড়া, শিম, পটল, গাজর, বরবটি, মটরশুঁটি, মিষ্টি কুমড়া, টমেটো, পেঁয়াজকুচি, আস্ত কাঁচামরিচ ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে পরিবেশন করুন মজাদার কলিজা সবজি লটপটি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।