প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি চাইলে একটু ভিন্ন স্টাইলে রান্না করতে পারেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে মোরগ মোসাল্লাম রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে মোরগ মোসাল্লামের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন একজন রন্ধনশিল্পী। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মোরগ মোসাল্লাম রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. আস্ত মোরগ

২. কাবাব মসলার গুঁড়ো

৩. টক দই

৪. কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো

৫. ডিম

৬. পরিমাণমতো তেল

৭. পেঁয়াজ বাটা

৮. আদা-রসুন বাটা

৯. চিলি সস

১০. হলুদের গুঁড়ো

১১. ধনিয়া গুঁড়ো

১২. তরল দুধ

১৩. কিসমিস

১৪. চিনি

১৫. পেঁয়াজ বেরেস্তা

১৬. কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে আস্ত মোরগ নিন। এতে কাবাব মসলার গুঁড়ো, টক দই, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

এবার সসপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, কাশ্মীরি মরিচের গুঁড়ো, চিলি সস, হলুদের গুঁড়ো, টক দই, কাবাব মসলার গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো ও তরল দুধ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে ভাজা চিকেন দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে কিসমিস, চিনি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মোরগ মোসাল্লাম। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।