ইলিশকে মাছের রাজা বলা হয়। এর স্বাদ ও গন্ধ অতুলনীয়। তাই তো যুগ যুগ ধরে বাঙালির রসনাতৃপ্তি মেটাচ্ছে ইলিশের নানান পদ। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে শাহি ইলিশ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে শাহি ইলিশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে শাহি ইলিশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ছয় টুকরো ইলিশ মাছ

২. পরিমাণমতো পানি

৩. আধা কাপ সাদা তিল বাটা

৪. এক চা চামচ রসুন বাটা

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. এক চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৭. স্বাদমতো চিনি

৮. আধা কাপ টক দই

৯. দুই টেবিল চামচ সরিষার তেল

প্রস্তুত প্রণালি

ফ্রাইপ্যানে তোয়ালে বিছিয়ে নিন। এতে পানি দিন। বাটিতে ইলিশ মাছ, সাদা তিল বাটা, রসুন বাটা, লবণ, কাঁচামরিচ কুচি, চিনি, টক দই ও সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

মাখানো মাছ বক্সে পুরে ফ্রাইপ্যানে তোয়ালের উপর বসিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের শাহি ইলিশ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।