হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি তৈরি করতে পারেন দারুণ সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে মোরগ মোসাল্লাম রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে মোরগ মোসাল্লামের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী তাজরীন জাহান। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মোরগ মোসাল্লাম রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. এলাচ

৩. দারুচিনি

৪. তেজপাতা

৫. লবঙ্গ

৬. পেঁয়াজ কুচি

৭. পেঁয়াজ বাটা

৮. রসুন বাটা

৯. টমেটো পিউরি

১০. গরম মসলার গুঁড়ো

১১. জিরার গুঁড়ো

১২. মরিচ গুঁড়ো

১৩. হলুদ গুঁড়ো

১৪. স্বাদমতো লবণ

১৫. টক দই

১৬. কাজুবাদাম বাটা

১৭. সাদা সরিষা বাটা

১৮. পরিমাণমতো পানি

১৯. কাঁচামরিচ

২০. চিনি

২১. লেবুর রস

২২. ঘি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ বাটা, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, টমেটো পিউরি, গরম মসলার গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, টক দই, কাজুবাদাম বাটা, সাদা সরিষা বাটা, পানি ও কাঁচামরিচ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে সেদ্ধ করুন। সবশেষে পেঁয়াজ বেরেস্তা, গরম মসলার গুঁড়ো, চিনি, লেবুর রস ও ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মোরগ মোসাল্লাম। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।