কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব, কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন মহারাজ কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে মহারাজ কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মহারাজ কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. এক কাপ মাংসের কিমা

৩. দুই-তিন টুকরো পাউরুটি

৪. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৫. আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

৬. এক চা চামচ আদা বাটা

৭. এক চা চামচ রসুন বাটা

৮. এক চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

১০. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

১২. পরিমাণমতো লবণ

১৩. আধা কাপ ধনেপাতা কুচি

১৪. এক টেবিল চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। বাটিতে মাংসের কিমা, পাউরুটি, কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরার গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, লবণ, ধনেপাতা কুচি ও ঘি দিয়ে ভালোভাবে মখিয়ে নিন।

এবার কাবাবের শেপ করে বেটারে চুবিয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে তুলে পরিবেশন করুন কাবাব মহারাজ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।