বিশ্বে নিরামিষভোজীদের কাছে মাশরুম এখন মাংস হিসেবে বিবেচিত। আমাদের শরীরে প্রতিদিন যে পুষ্টি উপাদান প্রয়োজন, মাশরুমে তার প্রত্যেকটি বিদ্যমান। আজ আমরা জানাব, কীভাবে সুস্বাদু চিকেন মাশরুম মাসালা রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিকেন মাশরুম মাসালার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। আসুন, আমরা জেনে নিই দ্রুততম সময়ে চিকেন মাশরুম মাসালা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম চিকেন

২. এক কাপ মাশরুম

৩. স্বাদমতো লবণ

৪. দুই চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

৫. এক টেবিল চামচ রসুন কিমা

৬. পরিমাণমতো তেল

৭. এক কাপ পেঁয়াজকুচি

৮. এক চা চামচ আদাকুচি

৯. দু-তিনটি কাঁচামরিচ

১০. এক টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

১১. দুই টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো

১২. এক চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

১৩. পরিমাণমতো পানি

১৪. আধা কাপ ক্যাপসিকামকুচি

১৫. এক চা চামচ লেবুর রস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন নিন। এতে লবণ, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো ও রসুন কিমা দিয়ে ভালোভাবে মেরিনেট করুন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। সসপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে পেঁয়াজকুচি, রসুনকুচি, আদাকুচি, ভাজা চিকেন, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে মাশরুম, ক্যাপসিকামকুচি ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে রান্না করুন। সবশেষে লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মাশরুম মাসালা। এ রেসিপিটি সহজে তৈরি করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন সুজির মালপোয়া তৈরির প্রক্রিয়া।