সারা বছরই বাজারে রুই মাছ পাওয়া যায়। তাজা রুই মাছের তরকারি খেতে সবাই ভালোবাসে। দুপুরে বা রাতে ডাল আর রুই মাছ ভুনা খেতে পছন্দ করেন অনেকে। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন শুকনো মরিচ দিয়ে রুই ভুনা।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে শুকনো মরিচ দিয়ে রুই ভুনার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন তাহমিনা আলম। উপস্থাপনায় ছিলেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে শুকনো মরিচ দিয়ে রুই ভুনা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. এক কাপ পেঁয়াজ কুচি

৩. আধা কাপ পেঁয়াজ বাটা

৪. এক চা চামচ শুকনো মরিচ বাটা

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. সামান্য পানি

৭. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৮. এক কাপ টমেটো

৯. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১০. চার-পাঁচ টুকরো মাছ

১১. সামান্য ধনেপাতা কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। এরপর পেঁয়াজ বাটা, শুকনো মরিচ বাটা, লবণ, পানি, হলুদের গুঁড়ো, টমেটো ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

এবার মাছ দিয়ে ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে ধনেপাতা দিয়ে এক মিনিট রেখে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের রুই ভুনা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।