কাচকি মাছে রয়েছে প্রচুর আমিষ, ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কাচকি মাছের তরকারি রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে কাচকি মাছের তরকারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে কাচকি মাছের তরকারি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ২৫০ গ্রাম কাচকি মাছ

২. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৩. দুই টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

৪. এক কাপ পেঁয়াজ কুচি

৫. এক টেবিল চামচ রসুন বাটা

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো

৮. আধা চা চামচ হলুদের গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

১০. এক টেবিল চামচ তেল

১১. লাউপাতা বা কলাপাতা

প্রস্তুত প্রণালি

একটি পাত্রে কাচকি মাছ, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, লবণ, মরিচের গুঁড়ো, হলুদের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো ও তেল দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

এরপর মাছ কলাপাতা বা লাউপাতায় মুড়িয়ে ফ্রাইপ্যানে গরম তেলে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে পরিবেশন করুন কাচকি মাছের পাতুরি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।