মাঝেমধ্যে একটু ভারী খাবার খেলে মন্দ হয় না। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন ইয়াম্মি সব রেসিপি। অনেকে পোলাও খেতে ভালোবাসেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে চিংড়ি পোলাও তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেনের একটি পর্বে চিংড়ি পোলাওয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রুমানা আফরোজ রিমঝিম। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিংড়ি পোলাও রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. চিংড়ি মাছ

৩. মরিচের গুঁড়ো

৪. স্বাদমতো লবণ

৫. পেঁয়াজ কুচি

৬. দারুচিনি

৭. এলাচ

৮. তেজপাতা

৯. লবঙ্গ

১০. আদা বাটা

১১. রসুন বাটা

১২. পরিমাণমতো পানি

১৩. নারকেলের দুধ

১৪. গোলমরিচের গুঁড়ো

১৫. জিরার গুঁড়ো

১৬. কাঁচামরিচ

১৭. সেদ্ধ চাল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে তেল দিন। এতে চিংড়ি মাছ, মরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে গরম তেলে ছেড়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। এবার গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি দিন। এতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা, লবঙ্গ, আদা বাটা, রসুন বাটা ও পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।

কষানো হলে নারকেলের দুধ, ভাজা চিংড়ি মাছ, গোলমরিচের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, কাঁচামরিচ, পানি, লবণ ও সেদ্ধ চাল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি পোলাও। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন ক্যাশু নাট সালাদের রেসিপি।