মজাদার খাবার খেতে ইচ্ছে করছে ? হ্যাঁ, অবশ্যই খাবেন। তবে শুধু খেলে চলবে না, স্বাস্থ্যের কথাও ভাবতে হবে। অনেকে বরফি খেতে পছন্দ করেন। এটি পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে সেমোলিনা মিল্ক বরফি তৈরি করবেন।

সেমোলিনা মিল্ক বরফি বাচ্চাদের খুব পছন্দের। আমরা এ রেসিপিতে বাদাম ব্যবহার করব। অনেক বাচ্চা আলাদা করে বাদাম খেতে চায় না, তাই গুঁড়ো করে নেব। আপনি চাইলে ফুড কালার ব্যবহার নাও করতে পারেন। কারণ, ভালো ফুড কালার না হলে ব্যবহার করা অনুচিত।

সবুজ ফুড কালার ব্যবহার না করে আপনি পালং শাক সেদ্ধ করে সেখান থেকে কালার ব্যবহার করতে পারবেন। তাহলে তা স্বাস্থ্যসম্মত হবে। বেশির ভাগ ফুড কালারে প্রিজারভেটিভ দেওয়া থাকে। তাই মানসম্মত ফুড কালার না হলে, ব্যবহার না করাই উত্তম।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান এক্সপার্ট টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে সেমোলিনা মিল্ক বরফির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী নিশাত শারমিন মৌরী। উপস্থাপনায় ছিলেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে সেমোলিনা মিল্ক বরফি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো ঘি

২. তরল দুধ

৩. স্বাদমতো চিনি

৪. সেমোলিনা

৫. বাদামের গুঁড়ো

৬. গুঁড়ো দুধ

৭. ফুড কালার

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে তরল দুধ, চিনি, সেমোলিনা, বাদামের গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ ও সবুজ ফুড কালার দিয়ে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের সেমোলিনা মিল্ক বরফি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।