কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব, কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন মাছ-পেঁয়াজের বাহারি কাবাব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান আজকের রেসিপির একটি পর্বে মাছ-পেঁয়াজের বাহারি কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন শাহিনা আক্তার। উপস্থাপনায় ছিলেন রন্ধনশিল্পী মিলা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মাছ-পেঁয়াজের বাহারি কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. দুই কাপ মাছ সেদ্ধ

৩. এক চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৪. এক চা চামচ পুদিনা পাতা কুচি

৫. সামান্য লেবুর খোসা কুচি

৬. আধা কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. পরিমাণমতো পেঁয়াজ

৯. একটি ডিম

প্রস্তুত প্রণালি

বাটিতে মাছ সেদ্ধ, কাঁচামরিচ কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, লেবুর খোসা কুচি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার এতে পেঁয়াজ পুরে ছোট ছোট বল আকারে বানিয়ে ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে তেলে ছেড়ে ভাজুন।

ভাজা হলে তুলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার মাছ-পেঁয়াজের বাহারি কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।