পাস্তা ইতালির অন্যতম প্রধান খাদ্য, যা ইউরোপ-আমেরিকার রেস্তোরাঁগুলোতে খুব প্রসিদ্ধ। বাংলাদেশেও পাস্তা বেশ জনপ্রিয়। পাস্তা অনেক ধরনের হয়ে থাকে। কয়েক মিনিটেই রান্না করা যায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পাস্তা বাস্তা তৈরি করবেন।

উপকরণ প্রস্তুত থাকলে পাস্তা বাস্তা তৈরি করা খুব সহজ। এটি বেক করে প্রস্তুত করা হয়। আমরা ওভেনে বেক করতে পারি। যেহেতু আমরা চিজ ব্যবহার করব, তাই পাস্তায় তেল কম দেওয়া উত্তম।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান কুলসন ম্যাকারনি ক্লাসিক রেসিপি-এর একটি পর্বে পাস্তা বাস্তার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী কল্পনা রহমান। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন জনপ্রিয় সংগীতশিল্পী লিজা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পাস্তা বাস্তা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ তেল

২. এক টেবিল চামচ রসুন কুচি

৩. এক কাপ মুরগির মাংস

৪. এক টেবিল চামচ আদা বাটা

৫. এক টেবিল চামচ রসুন বাটা

৬. এক কাপ মাশরুম

৭. এক কাপ ক্যাপসিকাম

৮. ১/৪ কাপ গোলমরিচের গুঁড়ো

৯. আধা চা চামচ অরিগানো

১০. এক টেবিল চামচ সয়া সস

১১. এক টেবিল চামচ ময়দা

১২. এক কাপ দুধ

১৩. এক কাপ ম্যাকারনি

১৪. স্বাদমতো লবণ

১৫. এক টেবিল চামচ মেয়নেজ

১৬. পরিমাণমতো মোজারেলা চিজ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। গরম তেলে রসুন কুচি, মুরগির মাংস, আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা মুরগির মাংসের মধ্যে মাশরুম, ক্যাপসিকাম, গোলমরিচের গুঁড়ো, অরিগানো ও সয়া সস দিয়ে আরও ভেজে নিন। এবার তাতে লবণ দিন।

অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে ময়দা দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হলে ঠাণ্ডা করে তাতে দুধ, গোলমরিচের গুঁড়ো, অরিগানো, ম্যাকারনি ও লবণ দিয়ে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে তাতে মেয়নেজ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে রাখুন।

এবার একটি পাত্রে ম্যাকারনি, মুরগির মাংস ও মোজারেলা চিজ দিয়ে স্তরে স্তরে সাজিয়ে তার ওপর ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ওভেনে বেক করুন। বেক করা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ম্যাকারনি পাস্তা বাস্তা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।