বিকেল বা সন্ধ্যায় অনেকের মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছে করে। প্রতিদিন তো আর একই রকম খাবার খাওয়া যায় না। তাই একটু ভিন্ন স্বাদের রোল আমরা খেতে পারি। আর তা তৈরি করতে পারেন আপনি নিজেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে স্টিমড ম্যাকারনি রোল তৈরি করবেন।

এ রেসিপিতে আমরা গাজর, বাঁধাকপি, শিমসহ নানা রকম সবজি ব্যবহার করব। সেই সঙ্গে যুক্ত করব মুরগির মাংস। কারণ, শুধু খেলেই চলবে না। স্বাস্থ্যের কথাও ভাবতে হবে। এর জন্য চাই উপযুক্ত উপকরণ। আর অবশ্যই আমরা তেল কম ব্যবহার করব।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান কুলসন ম্যাকারনি ক্লাসিক রেসিপি-এর একটি পর্বে স্টিমড ম্যাকারনি রোলের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী কল্পনা রহমান। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন সাবেক ক্রিকেটার জাভেদ ওমর বেলিম। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে স্টিমড ম্যাকারনি রোল তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. এক কাপ মুরগির মাংস

২. দুই কাপ ময়দা

৩. এক কাপ তরল দুধ

৪. চার টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ

৫. এক টেবিল চামচ রসুন কুচি

৬. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৭. এক টেবিল চামচ রসুন বাটা

৮. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা

৯. দুই টেবিল চামচ লং বিন

১০. দুই টেবিল চামচ গাজর কুচি

১১. দুই টেবিল চামচ বাঁধাকপি কুচি

১২. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

১৩. পরিমাণমতো তেল

১৪. এক কাপ ক্যাপসিকাম

১৫. দুই টেবিল চামচ টমেটো সস

১৬. স্বাদমতো লবণ

১৭. পরিমাণমতো ম্যাকারনি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, তেল, তরল দুধ ও লবণ দিয়ে মেখে ডো তৈরি করে নিন। এরপর একটি ফ্যাইপ্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে গরম করে নিন। গরম তেলে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, মুরগির মাস, শিম, গাজর, বাঁধাকপি, রসুন বাটা, আদা বাটা, লবণ, টমেটো সস, কাঁচামরিচ ও গুঁড়ো দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে ম্যাকারনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার ডো দিয়ে রুটি তৈরি করে সেঁকে নিন। রুটি তৈরি হলে তার উপর রান্না করা চিকেন ও ম্যাকারনি দিয়ে লেয়ারে লেয়ারে সাজিয়ে গোল করে রোল বানিয়ে ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে নিন।

এবার একটি প্যানে পানি দিয়ে গরম করে নিন। গরম পানিতে একটি বাটি বসিয়ে তার উপর রোল দিয়ে ১২ মিনিট রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার স্টিমড ম্যাকারনি রোল। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।