শীতকালীন সবজি দিয়ে নানান পদ রান্না করা যায়। অনেকের শুক্তো বা লাবড়া খুব পছন্দ। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে সবজির লাবড়া রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে সবজির লাবড়ার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। আসুন, জেনে নেই বাসায় সহজে সবজির লাবড়া রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. সয়াবিন তেল

২. আলু

৩. মূলা

৪. করলা

৫. পেঁপে

৬. ডাঁটা

৭. কুমড়ার বড়ি

৮. সরিষার তেল

৯. পাঁচফোড়ন

১০. আদা বাটা

১১. লবণ

১২. সরিষা বাটা

১৩. নারকেল বাটা

১৪. পানি

১৫. বরবটি

১৬. বেগুন

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে কাটা আলু, মূলা, করলা, পেঁপে ও ডাঁটা দিয়ে এক এক করে ভেজে নিতে হবে। এরপর কুমড়ার বড়িগুলো তেলে ভেজে নিতে হবে। 

এক চা চামচ সরিষার তেল দিয়ে তাতে এক চা চামচ পাঁচফোড়ন, এক চা চামচ আদা বাটা, এক চা চামচ লবণ, এক চামচ সরিষা বাটা ও আধা কাপ নারকেল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ মসলা কষিয়ে তাতে কাটা বরবটি, বেগুন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ভাজা সবজিগুলো দিয়ে দিতে হবে।

এরপর এক কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করতে হবে। ব্যস, হয়ে গেলে মজাদার সবজির লাবড়া। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।