গরুর মাংস খেতে পছন্দ করেন অনেকে। তাদের জন্য আমাদের আজকের রেসিপি অনিয়ন চিলি বিফ। এ পদটি সাধারণত চাইনিজ স্বাদের হয়। আমরা এর ফিউশন দেখাব। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে অনিয়ন চিলি বিফ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টুডে’স কিচেন-এর একটি পর্বে অনিয়ন চিলি বিফের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী জোবাইদা রহমান। খাবার সাজিয়েছেন কার্ভিং এক্সপার্ট বিল্লাল হোসাইন। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে অনিয়ন চিলি বিফ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. আধা কেজি গরুর মাংস

২. সামান্য টেস্টিং সল্ট

৩. স্বাদ মতো লবণ

৪. দুই টেবিল চামচ সয়া সস

৫. আধা চা চামচ গোলমরিচ

৬. এক টেবিল চামচ পেঁপে বাটা

৭. এক চামচ আদা বাটা

৮. আধা চা চামচ রসুন বাটা

৯. পরিমাণমতো পানি

১০. পরিমাণমতো তেল

১১. সামান্য বাটার

১২. এক কাপ পেঁয়াজ ফালি

১৩. ক্যাপসিকাম কুচি

১৪. এক টেবিল চামচ অয়েস্টার সস

১৫. তিন টেবিল চামচ ভিনেগার

১৬. আধা কাপ ফ্রেশ ক্রিম

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে আধা কেজি গরুর মাংসকে চারকোনা করে কেটে থেঁতো করে নিন। এবার সামান্য টেস্টিং সল্ট, এক চিমটি লবণ, দুই টেবিল চামচ সয়া সস, আধা চা চামচ গোলমরিচ, এক টেবিল চামচ পেঁপে বাটা, এক চামচ আদা বাটা ও আধা চা চামচ রসুন বাটা দিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখতে হবে।

এরপর একটি প্যানে মাংসের সাথে তিন কাপ পানি দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এবার আরেকটি প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল, সামান্য বাটার, এক কাপ পেঁয়াজ ফালি, আদা বাটা, ক্যাপসিকাম, কাঁচামরিচ, সেদ্ধ করা মাংস, এক টেবিল চামচ অয়েস্টার সস, তিন টেবিল চামচ ভিনেগার, আধা কাপ পানি, সামান্য লবণ ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে মৃদু আঁচে পাঁচ মিনিট রান্না করতে হবে।

পাঁচ মিনিট পর আধা কাপ ফ্রেশ ক্রিম ও এক চা চামচ বাটার দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু অনিয়ন চিলি বিফ। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন কাঁচা আমে শোল মাছের রেসিপি।