আইসক্রিম কে না খেতে পছন্দ করে। আর, যদি তা হয় ব্যতিক্রমী কোনো আইসক্রিম, তাহলে তো কথাই নেই।  তবে বাইরে থেকে কেনা আইসক্রিমগুলিতে উচ্চ পরিমাণে ফ্যাট এবং চিনি থাকতে পারে। এগুলো রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এ ক্ষেত্রে  আপনি ফল, বাদাম , মধু, খেজুর, গুড়ের মতো প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করে বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।

উপকরণ

পাকা আমের পিউরি - ৫০০ গ্রাম

চিনি - ১০ গ্রাম

পেস্তা বাদাম কুচি - ১০ গ্রাম

ঘন দুধ - ১০ মিলি

মধু - ৭ মিলি

হুইপড ক্রিম – ১০০ মিলি

কনডেন্সড মিল্ক - ২০ মিলি

পুদিনা পাতা সামান্য।

পদ্ধতি

আমের পিউরি, চিনি ও দুধ একসাথে ব্লেন্ড করে নিন। চিনি না মিশে যাওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করে নিন।

একটি পাত্রে হুইপড ক্রিম, মধু এবং কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এটি আমের মিশ্রণের সাথে যোগ করুন।

সব উপাদান ভালোভাবে মিশানো হয়ে গেলে তিন ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

ফ্রিজ থেকে বের করে মিশ্রণটি আবার ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন। এতে পেস্তা বাদাম যোগ করুন।

এবার মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ৬ ঘণ্টা বা সারারাত রেখে দিন। পরিবেশনের আগে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আমের আইসক্রীম।