আলুর স্বাদ অতুলনীয়। আলু পুষ্টিতে ভরপুর। ইফতারে আলু দিয়ে আমরা অনেক কিছু বানিয়ে ফেলি। আজ ঘরে বসে বানিয়ে ফেলুন আলুর কাটলেট বা আলুর কাবাব।

উপকরণ

·         খোসা ছাড়ানো আলু ৫০০ গ্রাম

·         ছোট পেঁয়াজ অর্ধেক

·         লবঙ্গ ২টি

·         রসুন কুচি সামান্য

·         লবণ স্বাদমত

·         ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ

·         জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ

·         লাল মরিচ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ

·         চাট মসলা ১/৪ চা চামচ 

·         গরম মসলা ১/৪ চা চামচ 

·         তাজা ধনে পাতা ১ মুঠোর একটু কম

·         মাখন বা ঘি ১ চা চামচ

·         ডিম ১টি সম্পূর্ণ

·         তেল ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী

·      প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিন। এরপর আলুগুলো ছেকে নিয়ে ম্যাশ করে নিন।

·      ডিম এবং তেল বাদে, বাকি সব উপাদান মেশান।

·      এবার আলুর মিশ্রণ থেকে ৬টি কাটলেট বানিয়ে ফেলুন।

·     এগুলো কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এই ধাপটি না করলেও হবে। তবে এটি কাটলেটগুলিকে মজবুত করতে সাহায্য করে। ভাজার সময় ভেঙ্গে যাবে না।

·     একটি পাত্রে একটি ডিম ফেটে নিন। হালকা তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে একটি প্যান গরম করুন।

·     প্রতিটি টিক্কা বা কাবাব ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে প্যানে ছেড়ে দিন। মাঝারি আঁচে প্রায় ৫ মিনিট ভেজে নিন। আলতো করে উল্টে দিন। আবার প্রায় ৫ মিনিটের জন্য অন্য দিকে ভেজে নিন।  হালকা বাদামী রঙ না আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।

·     চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার আপনার ইচ্ছামত আলুর কাটলেট বা কাবাব পরিবেশন করুন।