এই গরমে ইফতারে ভাজাপোড়া না খাওয়াটাই ভাল। এর চেয়ে স্বাস্থ্যকর কিছু বেছে নিন। তেলে ভাজা খাবার খেলে পেটে ব্যথা হতে পারে। গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। তাই ইফতারে বানিয়ে ফেলুন বার্লির ক্ষীর। যা বেশ মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর। পেট ঠাণ্ডা রাখবে। 

উপাদান

বার্লি ১ কাপ

চিনি -  আধা কাপ

দুধ - ১ কাপ

এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ

শুকনো ফল – সামান্য টুকরো করে কাটা

ধাপ ১:

রান্না করার আগের দিন পানিতে বার্লি ভিজিয়ে রাখুন।

পরের দিন একটি প্রেসার কুকারে ভেজানো বার্লি এবং দুই কাপ পানি দিন।

প্রেসার কুকারে শিস দিলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার এটি অন্য পাত্রে ঢেলে নিন।

ধাপ ২:

একটি পাত্র নিন। তাতে দুধ দিন। পাত্রটি মাঝারি আঁচে রাখুন।

দুধ ফুটে উঠলে দুধে রান্না করা বার্লি যোগ করুন। ভালো করে মেশান।

কিছুক্ষণ পর মিশ্রণে এলাচ গুঁড়া ও চিনি দিয়ে দিন।

মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

ধাপ ৩:

ক্ষীর ঘন হয়ে এলে চুলার আঁচ বন্ধ করে দিন।

এবার এটি অন্য পাত্রে ঢেলে নিন।  ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন বার্লির ক্ষীর ।

ছবি- পিন্টারেস্ট