মুরগি বা চিকেন খেতে অনেকে পছন্দ করেন। আর চিকেন দিয়ে বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে সহজে তৈরি করবেন চিকেন কাবাব উইথ এগপ্ল্যান্ট ডিপ। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজ চিকেন কাবাব উইথ এগপ্ল্যান্ট ডিপ রান্না করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন’ এর ১৭ নম্বর পর্বে চিকেন কাবাব উইথ এগপ্ল্যান্ট ডিপ রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন ইব্রাহিম কার্ডিয়াক হাসপাতালের বাসকুলার সার্জারি বিভাগের বিভাগীয় প্রধান ডা. সাকলায়েন রাসেল। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই–বাসায় সহজে চিকেন কাবাব উইথ এগপ্ল্যান্ট ডিপ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. চিকেন ৫০০ গ্রাম

২. রসুন বাটা ১ চা চামচ

৩. আদা বাটা ১ চা চামচ

৪. লাল ক্যাপসিকাম কুচি

৫. সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি

৬. ধনেপাতা কুচি

৭. কাঁচা মরিচ ১ চা চামচ

৮. পেঁয়াজ কুচি ২ চা চামচ

৯. লবণ স্বাদ মতো

১০. মেয়নেজ ১ চা চামচ

১১. কর্নফ্লাওয়ার ২ চা চামচ

১২. কালো গোল মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন কিমা নিতে হবে। এরপর রসুন বাটা, আদা বাটা, লাল ক্যাপসিক্যাম কুচি, সবুজ ক্যাপসিক্যাম কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, মেয়নেজ, ও কালো গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।

এরপর ফ্রাইপ্যানে তেল ও বাটার দিতে হবে। মশলার মাখানো মিশ্রণ সাসলিক কাঠিতে কাবাব আকারে জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিতে হবে।

আরেকটি ফ্রাইপ্যানে বাটার দিতে হবে। এরপর ময়দা, রসুন গুঁড়া, কালো গোল মরিচের গুঁড়া, তরল দুধ, লবণ, ও পোড়া বেগুন দিয়ে রান্না করে সস তৈরি করে নিন। সবশেষে সসের সাথে ভাজা চিকেন দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন কাবাব উইথ এগপ্ল্যান্ট ডিপ।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন চিড়া বাহার রেসিপি।