ইফতারে আমাদের চাই বৈচিত্র্যপূর্ণ খাবার। সবজি দিয়ে ভিন্ন স্বাদের বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করা যায়। তেমনই একটি খাবার ভেজিটেবল ললিপপ। এটি ছোট-বড় সবার পছন্দের। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ভেজিটেবল ললিপপ তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন-এর একটি পর্বে ভেজিটেবল ললিপপের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী ফেরদৌস আরা। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন নাটক ও চলচ্চিত্র পরিচালক রেদওয়ান রনি। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরেরজাহান। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে ভেজিটেবল ললিপপ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

আধা কাপ গাজর কুচি

পরিমাণমতো তেল

এক চা চামচ রসুন কুচি

এক চা চামচ আদা কুচি

আধা কাপ বেবিকর্ন কুচি

স্বাদমতো লবণ

আধা কাপ ক্যাপসিকাম কুচি

এক চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি

আধা কাপ ময়দা

১/৪ কাপ কর্নফ্লাওয়ার

পরিমাণমতো পানি

এক কাপ সেদ্ধ আলু

আধা চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়ো

আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

পরিমাণ মতো ব্রেডক্রাম্ব

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এরপর রসুন কুচি, আদা কুচি, গাজর কুচি, বেবিকর্ন কুচি, লবণ, ক্যাপসিকাম কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

একটি পাত্রে ময়দা নিন। এরপর কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিন। আরেকটি পাত্রে ভাজা সবজি, সেদ্ধ আলু, ধনিয়ার গুঁড়ো ও জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ললিপপ আকারে স্টিকে গাঁথুন।

এবার স্টিকটি মিশ্রণে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ভেজিটেবল ললিপপ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন কালোজিরার ফোড়নে রুই মাছের ঝোলের রেসিপি।