আসন্ন শীত। আর শীত যেন পিঠা-পুলির সমার্থক বাঙালির জীবনে। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি করবেন গোকুল পিঠা।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে গোকুল পিঠার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে গোকুল পিঠা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ নারকেল

২. আধা কাপ দুধের ক্ষীরসা

৩. তিন টেবিল চামচ গুড়

৪. পরিমাণমতো পানি

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. আধা কাপ চালের গুঁড়ো

৭. এক কাপ ময়দা

৮. দুই টেবিল চামচ ঘি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে নারকেল, দুধের ক্ষীরসা ও গুড় দিয়ে রান্না করে পুর তৈরি করুন। সসপ্যানে পানি ও লবণ দিয়ে গরম করুন। গরম হলে চালের গুঁড়ো ও ময়দা দিয়ে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

এবার ঘি দিয়ে মাখিয়ে গোলাকার করে খামি তৈরি করুন। খামিগুলো বেলে রুটির আকারে বানিয়ে নিন। এবার রুটির মধ্যে পুর ভরে পানি দিয়ে মুড়িয়ে ফ্রাইপ্যানে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের গোকুল পিঠা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।