প্রতিদিন বিচিত্র ও বৈচিত্র্যপূর্ণ খাবার খেতে চাই অনেকে। কারণ, প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে কারুরই ভালো লাগে না। অনেকের পছন্দ ভিন্ন স্বাদের চিকেন কাতসু। এটি জাপানি খাবার। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে চিকেন কাতসু তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন-এর একটি পর্বে চিকেন কাতসুর রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী নাদিয়া নাতাশা। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন চলচ্চিত্র অভিনেত্রী তানহা তাসনিয়া। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরেরজাহান। আসুন, জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন কাতসু তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

আধা চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো

আধা চা চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়ো

তিন টেবিল চামচ সয়া সস

এক চা চামচ চিলিফ্লেক্স

একটি ডিম

পরিমাণ মতো ময়দা

পরিমাণ মতো ব্রেডক্রাম্ব

দুই টেবিল চামচ লেমন জুস

স্বাদমতো লবণ

দুই টেবিল চামচ এলপি সস

এক টেবিল চামচ অয়েস্টার সস

১/৪ কাপ টমেটো সস

দুই চা চামচ চিনি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস নিন। এরপর সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, কালো গোলমরিচের গুঁড়ো, সয়া সস ও চিলিফ্লেক্স দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করুন।

এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। মসলায় মেরিনেট করা মুরগির মাংস, ময়দা, ডিম ও ব্রেডক্রাম্ব জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন। একটি পাত্রে বাঁধাকপি কুচি ও লেমন জুস ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। বাটিতে সয়া সস, এলপি সস, অয়েস্টার সস, টমেটো সস ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে সস তৈরি করুন।

সবশেষে ভাজা মুরগির মাংস কেটে মসলায় মাখানো বাঁধাকপি কুচি, টমেটো ও সস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন কাতসু। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন বিফ কোকোনাটের রেসিপি।