জিরা আমাদের রান্নার কাজে ব্যবহৃত অন্যতম মসলা। জিরা পানি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ পানীয়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে জিরা পানি তৈরি করবেন।

পুষ্টিবিদেরা বলেন, জিরায় রয়েছে আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, জিঙ্ক ও পটাশিয়াম। নিয়মিত জিরা খেলে তা আমাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, হজমের সমস্যা দূর, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ ও রক্তস্বল্পতা দূর করার পাশাপাশি ওজন কমাতে সাহায্য করে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ফুড ক্যারাভান-এর একটি পর্বে জিরা পানির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী আফিফা আক্তার লিটা। অনুষ্ঠানটি সঞ্চালনা করেন পিংকি ছেত্রী। অতিথি ছিলেন গুণী অভিনয়শিল্পী আবুল কালাম আজাদ। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ঝাল পিঠা তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. জিরার গুঁড়ো

২. আখের গুড়

৩. চিনি

৪. পানি

৫. তেঁতুলের ক্বাথ

৬. লেবুর রস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ব্লেন্ডারে এক গ্লাস পানি দিয়ে তার সাথে দুই চামচ তেঁতুলের ক্বাথ, এক চামচ গুড়, পরিমাণমতো চিনি, লেবুর রস ও এক চামচ জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

ব্যস, হয়ে গেল জিরা পানি। এবার সাজিয়ে পরিবেশন করুন। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন ঝাল পিঠা ও স্টাফড চিকেনের রেসিপি।