প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই মাঝেমধ্যে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে একটু ভিন্ন স্বাদের রেসিপি তৈরি করা যায়। তবে রান্নার সময় স্বাস্থ্যের কথা ভাবা জরুরি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পটেটো ফিটাটা রান্না করবেন। টিফিনে বাচ্চাদের এ খাবার দিতে পারেন।

পটেটো ফিটাটা খুবই সাধারণ রেসিপি। নাম অচেনা হলেও সাধারণ উপকরণ দিয়ে এটি তৈরি করা হয়। আমরা এই রেসিপিতে অরিগানো ব্যবহার করব। চাইলে আমরা পুদিনা পাতা বা তুলসী পাতাও ব্যবহার করতে পারি। টিফিনের জন্য তৈরি হলেও এ রেসিপি ছোট-বড় সবাই খেতে পারবে। বাচ্চারা তাদের কমপ্লিট মিলের জন্য দুই স্লাইস খেতে পারে আর ৩০ বছর বয়সিরা এক স্লাইস সহজে খেতে পারবেন। তবে সেটা নির্ভর করবে সাইজের ওপর। এখানে ব্যবহার করা হয়েছে সবুজ ক্যাপসিকাম, যার গুণের শেষ নেই।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে পটেটো ফিটাটার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পটেটো ফিটাটা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. তিনটি সসেজ

২. এক কাপ আলু কুচি

৩. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৪. দুই টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কুচি

৫. তিন টেবিল চামচ টমেটো কিউব

৬. চারটি ডিম

৭. সামান্য পরিমাণ অরিগানো

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. চার টেবিল চামচ চিজ

১০. দুই চা চামচ গরম মসলার পাউডার

১১. পরিমাণমতো তেল

১২. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসেজগুলো চপিংবোর্ডে কেটে নিন। একটি পাত্রে, সসেজ, আলু কুচি, গোলমরিচের গুঁড়ো, ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কিউব, ডিম, অরিগানো, লবণ, চিজ ও গরম মসলার পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মসলায় মেশানো আলু কুচি ফ্রাইপ্যানে দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার পটেটো ফিটাটা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।