বিকেল বা সন্ধ্যায় অনেকে মুখরোচক খাবার খেতে ভালোবাসে। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি সহজে তৈরি করতে পারেন ইয়াম্মি সব রেসিপি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ভেজিটেবল পাকোড়া তৈরি করবেন। টিফিনেও বাচ্চাদের এ খাবার দিতে পারেন।

সবজিগুলোকে এত ছোট করে কাটা হয়েছে, যা দ্রুত হজমে সাহায্য করবে। এতে লেবুর রস ব্যবহার করা হয়েছে। তাই পাওয়া যাবে ভিটামিন সি। ছোট থেকে বড় সবার প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান ভিটামিন সি। ব্যবহার করা হয়েছে পুদিনা পাতা। এটা অ্যান্টিবায়োটিক। ত্বকে কোনও সমস্যা হলে পুষ্টিবিদেরা বলে থাকেন, সেই স্থানে পুদিনা পাতা লাগাতে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ভেজিটেবল পাকোড়ার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ভেজিটেবল পাকোড়া রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ সবজি

২. দুই টেবিল চামচ আদা কিমা

৩. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৪. তিন চা চামচ পুদিনা পাতা কুচি

৫. দুই চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো

৬. দুই টেবিল চামচ লেবুর রস

৭. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ কিমা

৮. দুই টেবিল চামচ ময়দা

৯. এক চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

১০. দুই চা চামচ বেকিং পাউডার

১১. একটি ডিম

১২. স্বাদমতো লবণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। একটি পাত্রে সবজি, আদা কিমা, কাঁচামরিচ কুচি, পুদিনা পাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস, পেঁয়াজ কিমা, ময়দা, গরম মসলার গুঁড়ো, বেকিং পাউডার, ডিম ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

মসলায় মাখানো সবজি বড়া আকারে তেলে ছেড়ে হালকা ভেজে নামিয়ে নিন। এবার ব্রেডক্রাম্বে জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ভেজিটেবল পাকোড়া। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।