প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই মাঝেমধ্যে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে একটু ভিন্ন স্বাদের রেসিপি তৈরি করা যায়। তবে রান্নার সময় স্বাস্থ্যের কথা ভাবা জরুরি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে পকেট শর্মা রান্না করবেন। টিফিনে বাচ্চাদের এ খাবার দিতে পারেন।

অনেকেই ভাবেন, আমরা যদি তেল একেবারে এড়িয়ে চলি, তাহলে হয়তো তা শরীরের জন্য অনেক বেশি উপকারী হবে। কিন্তু এ কথা একেবারেই ঠিক নয়। কারণ, আমাদের শরীরের জন্য ভিটামিন এ, ডি, ই, কে দরকার। আর ভিটামিন এ, ডি, ই, কে পেতে হলে কিছুটা হলেও তেল গ্রহণ করতে হবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে পকেট শর্মার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পকেট শর্মা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. দুই কাপ ময়দা

৩. ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

৪. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ কিমা

৫. এক চা চামচ আদা বাটা

৬. আধা চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৭. আধা চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৮. স্বাদমতো লবণ

৯. আধা কাপ সবজি

১০. দুই টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মুরগির মাংস, পেঁয়াজ কিমা, আদা বাটা, জিরার গুঁড়ো, গরম মসলার গুঁড়ো, লবণ, সবজি ও পুদিনা পাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে ভেজে পুর তৈরি করুন।

এবার চপিংবোর্ডে ময়দা বেলে রুটি আকারে বানিয়ে নিন। গরম ফ্রাইপ্যানে রুটিগুলো ভেজে নামিয়ে নিন। সবশেষে রুটি কেটে ভাজা পুর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার পকেট শর্মা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।