জর্দা খেতে পছন্দ করেন অনেকেই। ডিমের জর্দা খেতে সুস্বাদু। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে রান্না করবেন ডিমের জর্দা।

আজ আমাদের রেসিপিটি ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য। তাই আমরা চারটি ডিমের মধ্যে দুটির কুসুম দেব, দুটির দেব না। আর ব্যবহার করব ডায়াবেটিক সুগার। আপনি চাইলে নারকেল কম ব্যবহার করতে পারেন। কারণ, নারকেলে ন্যাচারাল কিছু ফ্যাট রয়েছে। তবে মাঝেমধ্যে অল্প নারকেল ব্যবহার করাই যায়।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ডিমের জর্দার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ডিমের জর্দা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. চারটি ডিম

২. তরল দুধ

৩. সামান্য জাফরান

৪. পরিমাণমতো ঘি

৫ ডায়াবেটিক সুগার

৬. সেমাই

৭. নারকেল কুচি

৮. এলাচ গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে বাটিতে ডিমগুলো ফেটে নিন। এতে তরল দুধ ও জাফরান দিয়ে বিট করুন। ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে মিশ্রণ ঢেলে ডায়াবেটিক সুগার দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে সেমাই, নারকেল কুচি, জাফরান ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ডিমের জর্দা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।