প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি চাইলে ভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করতে পারেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ভেটকি মাছের কাবাব রান্না করবেন।

ভেটকি মাছে রয়েছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা আমাদের ত্বক ও চুল ভালো রাখে। বেশি বেশি সামুদ্রিক মাছ খেলে ত্বক ও চুল ভালো থাকে। ত্বকসহ মাছ রান্না করা ভালো। কারণ, এই ত্বকের নিচে তেল থাকে। সামুদ্রিক মাছে কোনও স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না। তাই সামুদ্রিক মাছ স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী।

এ রেসিপিতে আমরা লেবুর খোসা ব্যবহার করে, যা ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। কারও ভিটামিন সি-র ঘাটতি থাকলে, এ রেসিপি তা পূরণ করবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ভেটকি মাছের কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ভেটকি মাছের কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. একটি ভেটকি মাছ

২. এক চা চামচ আদা বাটা

৩. দুই চা চামচ রসুন বাটা

৪. এক চা চামচ ভাজা জিরার গুঁড়ো

৫. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৬. এক চা চামচ লেমন ড্রাই

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. এক চামচ মরিচের গুঁড়ো

৯. দুই টেবিল চামচ টমেটো সস

১০. পরিমাণমতো তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে ভেটকি মাছ, আদা বাটা, রসুন বাটা, ভাজা জিরার গুঁড়ো, গোলমরিচের গুঁড়ো, লেমন ড্রাই, লবণ, মরিচের গুঁড়ো ও টমেটো সস দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এবার মসলায় মেশানো মাছের টুকরোগুলো কাঠিতে গেঁথে ময়দায় মাখিয়ে নিন। গরম তেলে মাছের টুকরোগুলো ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ভেটকি মাছের কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।