মিষ্টিজাতীয় খাবার পছন্দ করেন অনেকে। আর লাড্ডু তো ছোট-বড় সবার পছন্দের। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে মনোহর লাড্ডু তৈরি করবেন।

চিনিকে নীরব ঘাতক বলা হয়। চিনির চাইতে খেজুরের গুড় উত্তম। কারণ, বেশির ভাগ সময় চিনিকে রিফাইনড করা হয়। এ কারণে চিনির প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদানে ঘাটতি পড়ছে। বাচ্চারা অনেক চকলেট খায়। এ কারণে তাদের দাঁতে নানা রকম সমস্যা হয়। দাঁতে ক্ষয় হয়। এতে আমরা এলাচ গুঁড়ো ব্যবহার করেছি। এলাচ গুঁড়ো দাঁতের ক্ষয় রোধ করে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে মনোহর লাড্ডুর রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মনোহর লাড্ডু রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. এক কাপ গাজর কুচি

২. এক কাপ নারকেল

৩. এক টেবিল চামচ বাদাম

৪. এক টেবিল চামচ ঘি

৫. দুই টেবিল চামচ খেজুর গুড়

৬. তিনটি খেজুর

৭. দুই টেবিল চামচ গোলাপজল

৮. এক চা চামচ এলাচ গুঁড়ো

৯. চার টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে গাজর কুচি, নারকেল, খেজুর গুড়, বাদাম, খেজুর ও গোলাপজল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে গুঁড়ো দুধ দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার লাড্ডু আকারে বানিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের মনোহর লাড্ডু। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।