কাবাব খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুব কমই পাওয়া যাবে। পুরান ঢাকায় বাহারি সব কাবাব পাওয়া যায়। হোটেল বা রেস্তোরাঁয় না গিয়ে আপনি ঘরেও তৈরি করতে পারেন মজাদার ও স্বাস্থ্যসম্মত কাবাব। আজ আমরা জেনে নেব কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি করবেন পুদিনা কাবাব।

পুদিনা পাতায় একটি খুবই ভালো পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেটির নাম ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস। আমাদের পেটের সমস্যা দূর করে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস। অনেকের পেট ফাঁপে, হজমে সমস্যা হয়, সে ক্ষেত্রে পুদিনা পাতার ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এগুলোকে প্রতিরোধ করে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে পুদিনা কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে পুদিনা কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

২. এক চা চামচ আদা মিহি কুচি

৩. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ মিহি কুচি

৪. এক টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

৫. দুই চা চামচ জিরার গুঁড়ো

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. চার টেবিল চামচ পুদিনা পাতা কুচি

৮. দুই টুকরো পাউরুটি

৯. একটি ডিম

১০. সামান্য পরিমাণ ময়দা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে মুরগির মাংস, আদা মিহি কুচি, পেঁয়াজ মিহি কুচি, গরম মসলার গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো, লবণ, পুদিনা পাতা কুচি, ব্রেড, ডিম ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে কাঠিতে গেঁথে নিন।

ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে কাঠিতে গাঁথা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের পুদিনা কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।