আসছে শীত। আর শীত মানেই বাঙালির পিঠা-পুলি। শুধু গ্রামে নয়, শহরেও পিঠা খেতে পছন্দ করে অনেকে। এখন তো সারা বছরই শহরের মানুষ পিঠা খায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে মুগপাকন পিঠা তৈরি করবেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে মুগপাকন পিঠার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে মুগপাকন পিঠা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো পানি

২. আধা কাপ চিনি

৩. চার টেবিল চামচ ময়দা

৪. আধা কাপ চালের গুঁড়ো

৫. এক কাপ সেদ্ধ মুগডাল

৬. সামান্য পরিমাণ নারকেল

৭. দুই টেবিল চামচ ঘি

৮. পরিমাণমতো তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে পানি দিন। এতে ময়দা ও চালের গুঁড়ো দিয়ে সেদ্ধ করুন। সবশেষে সেদ্ধ মুগডাল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে খামি তৈরি করুন। আরেকটি ফ্রাইপ্যানে পানি ও চিনি দিয়ে গরম আঁচে সিরা তৈরি করুন।

এবার খামি ঘি দিয়ে মাখিয়ে বেলে বিভিন্ন সাইজে তৈরি করুন। গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে সিরার মধ্যে চুবিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার মুগপাকন পিঠা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।