মিষ্টিজাতীয় খাবার খেতে পছন্দ করেন অনেকে। শীত আসন্ন। আর শীতে বাঙালির পিঠাপুলি না হলে চলে না। অবশ্য সন্দেশ এখন মানুষ বারো মাসই খায়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি করবেন গুড়ের সন্দেশ।

সন্দেশের প্রধান উপকরণ ছানা। আমরা এক লিটার পাতলা দুধ থেকে এক কাপ ছানা পাই। দুধ ঘন হলে আরেকটু বেশি পাব। আমরা যদি এক পিস ছানার সন্দেশ খাই, তাহলে ১৫০-২০০ ক্যালোরি সহজেই পেতে পারি, যদিও সেটা সাইজের ওপর নির্ভর করবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে গুড়ের সন্দেশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে গুড়ের সন্দেশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ ঘি

২. এক কাপ ছানা

৩. আধা কাপ খেজুর গুড়

৪. তিন টেবিল চামচ মাওয়া

৫. দুই টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ

৬. সামান্য পরিমাণ এলাচ গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। চপিং বোর্ডে ছানা, খেজুরের গুড় ও ঘি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার মাখানো ছানা ফ্রাইপ্যানে ঢেলে গুঁড়ো দুধ দিয়ে রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে মাওয়া ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার গুড়ের সন্দেশ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।