রমজানে একটু মিষ্টিমুখ না করলে হয় না। সারা দিন রোজা রাখার পর আমাদের শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা অনেকটা নেমে যায়। সে জন্য মিষ্টিজাতীয় খাবার দিয়ে ইফতারের শুরুটা হলে ভালো হয়। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে শাহি ফিরনি রান্না করবেন।

ফিরনি অনেকটা চালের ক্ষীর বা পায়েসের মতো। যদিও এটির আকার একেবারেই ভিন্ন। ফিরনি বানানোর ক্ষেত্রে ব্যবহার করা হয় চালের গুঁড়ো। সেই সঙ্গে থাকে এলাচের গুঁড়ো ও গোলাপজল, যা ফিরনির স্বাদ বাড়িয়ে তোলে। এ ছাড়া শুকনো ফলও ব্যবহার করা হয়।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান সিঙ্গার ঝটপট ইফতার-এর একটি পর্বে শাহি ফিরনির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন অভিনেত্রী দীপা খন্দকার। আসুন, জেনে নিই বাসায় ঝটপট শাহি ফিরনি তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. গুঁড়ো দুধ

২. সুজি

৩. কিসমিস

৪. পেস্তা বাদাম

৫. এলাচের গুঁড়ো

৬. পরিমাণমতো পানি

৭. পরিমাণমতো চিনি

৮. সামান্য জাফরান

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে গুঁড়ো দুধ নিন। এতে সুজি, কিসমিস, পেস্তা বাদাম, এলাচের গুঁড়ো, পানি, চিনি ও জাফরান দিয়ে ভালোভাবে মেশান। এরপর মিশ্রণটি মাইক্রোওভেনে দিয়ে ছয় মিনিট রান্না করুন।

ব্যস, হয়ে গেল সুস্বাদু শাহি ফিরনি। এবার ওভেন থেকে বের করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার শাহি ফিরনি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন।