জর্দ্দা খেতে সবাই পছন্দ করেন। আর এই জর্দ্দার মধ্যে সবচেয়ে মুখরোচক খাবার হচ্ছে শাহী জর্দ্দা রেসিপি। চলুন আজ আমরা জানাব, যেভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন শাহী জর্দ্দা রেসিপি।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন ২০২৩-এর ২৪ নম্বর পর্বে শাহী জর্দ্দা রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী ফেরদৌস আরা। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন অভিনেতা ডি এ তায়েব। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই- ঈদে বাসায় সহজে শাহী জর্দ্দা রান্নার পদ্ধতি। চলুন দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

মালাই পরিমাণ মতো

ঘি ১/২ কাপ

সেদ্ধ পোলাও চাল ১ কাপ

এলাচ ৩টি

লবঙ্গ ২টি

দারুচিনি ১টি

চিনি ১/২ কাপ

পানি পরিমাণ মতো

আনারস কুচি ১/২ কাপ

জাফরান সামান্য পরিমাণ

কমলার খোসা কুচি ১/২ চা চামচ

পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ

কাজু বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ

সুইটবল ১৫টি

প্রস্তুত প্রণালি 

প্রথমে সসপ্যানে ঘি দিতে হবে। এরপর এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, চিনি ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিতে হবে। 

গোলানো হলে আনারস কুচি, জাফরান, সেদ্ধ পোলাও চাল ও কমলার খোসা দিয়ে রান্না করতে হবে।

সবশেষে ঘি দিয়ে পাঁচ মিনিট দমে রেখে নামিয়ে মালাই, পেস্তা বাদাম কুচি, কাজু বাদাম কুচি ও সুইটবল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের শাহী জর্দ্দা। 

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন মাটন কোরমা রেসিপি।