প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই মাঝেমধ্যে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে একটু ভিন্ন স্বাদের রেসিপি তৈরি করা যায়। তবে রান্নার সময় স্বাস্থ্যের কথা ভাবা জরুরি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তাওয়া কাবাব রান্না করবেন।

আমরা ভেটকি মাছ দিয়ে তাওয়া কাবাব রান্না করব। ভেটকি সামুদ্রিক মাছ। এটি খেতে সুস্বাদু। পুষ্টিগুণে ভরপুর। সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে ভেটকি মাছ। সামুদ্রিক মাছ অবশ্যই পাতে রাখবেন। কারণ, এটি চুল, ত্বক, নখ ভালো রাখতে সাহায্য করে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে তাওয়া কাবাবের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে তাওয়া কাবাব রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. একটি ভেটকি মাছ

২. দুই টেবিল চামচ লেবুর রস

৩. এক চা চামচ পুদিনা পাতা বাটা

৪. এক চা চামচ আদা বাটা

৫. এক চা চামচ রসুন বাটা

৬. এক টেবিল চামচ টক দই

৭. দুই টেবিল চামচ জিরার গুঁড়ো

৮. এক চা চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

৯. এক টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো

১০. এক চা চামচ চিলি সস

১১. পরিমাণমতো তেল

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে মাছের সাথে লেবুর রস ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার বাটিতে পুদিনা পাতা বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই, জিরার গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, চিলি সস, তেল ও মাছ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে মেরিনেট করুন।

গরম ফ্রাইপ্যানে মসলায় মেরিনেট করা মাছ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের তাওয়া কাবাব। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।