অনেকেই পাস্তা খেতে পছন্দ করেন। আর সেটি বিফ পাস্তা হলে তো কথাই নেই। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে বিফ পাস্তা রান্না করবেন।

আমরা এই রান্নায় ব্যবহার করব গরুর রানের মাংস, যেখানে ফ্যাট কম থাকে। যেহেতু পাস্তাতে ব্যবহার করব, তাই হাড়ছাড়া অংশ নিলেই ভালো হয়। পাস্তাতে টমেটো দিতেই হবে। কারণ, টমেটোর পাল্প থেকে মূল স্বাদটা আসে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে বিফ পাস্তার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ নুসরাত জাহান দীপা। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে বিফ পাস্তা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৩. এক কাপ গরুর মাংসের কিমা

৪. দুই টেবিল চামচ রসুন কুচি

৫. এক কাপ টমেটো

৬. এক কাপ পাস্তা

৭. স্বাদমতো লবণ

৮. দুটি ডিম

৯. এক কাপ তরল দুধ

১০. এক চা চামচ ময়দা

১১. এক কাপ ক্রাভেজ

১২. এক কাপ হলুদ ক্যাপসিকাম

১৩. তিন টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

১৪. এক টেবিল চামচ অরিগানো

১৫. দুই টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে টমেটো, গরুর মাংসের কিমা, পাস্তা, ক্রাভেজ, হলুদ ক্যাপসিকাম ও কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। অন্য একটি বাটিতে ডিম, তরল দুধ, লবণ ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিন।

এবার গোলানো মসলা ফ্রাইপ্যানে ঢেলে দিন। সবশেষে অরিগানো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের বিফ পাস্তা। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।