রমজানে সেহরিতে অনেকে ভিন্ন রকম খাবার পছন্দ করেন। তেমনি একটি মজাদার রেসিপি হচ্ছে ওটস খিচুরি। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজ উপায়ে ওটস খিচুরি রান্না করবেন। 

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন’ এর ১১ নম্বর পর্বে ওটস খিচুরি রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন নাট্য পরিচালক মাবরুর রশিদ বান্না। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই–বাসায় সহজে চিংড়ি ভুনা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. ওটস ১ কাপ

২. গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম

৩. সয়াসস ১ টেবিল চামচ

৪. রসুন বাটা ১ চা চামচ

৫. আদা বাটা ১ চা চামচ

৬. লবণ স্বাদ মতো

৭. সাদা গোল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

৮. তেল পরিমাণ মতো

৯. গাজন কিউব ১/২ কাপ

১০. ফুলকপি ১/২ কাপ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে গরুর মাংস নিতে হবে। এরপর সয়াসস, রসুন বাটা, আদা বাটা, লবণ ও সাদা গোল মরিচের গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করে নিতে হবে।

এরপর সসপ্যানে তেল দিতে হবে। এরপর মেরিনেট করা মাংস গরম তেলে ছেড়ে ভাজতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে গাজর কিউব, ফুলকপি কুচি, মটরশুটি, ব্রকলি কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, পানি ও ওটস দিয়ে রান্না করতে হবে।

সবশেষে ঘি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ওটস খিচুরি।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে এবং রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন তিল চিংড়ির বড়ার রেসিপি।