রমজানের সেহরিতে অনেকে গ্রেভি জাতীয় খাবার পছন্দ করেন। তেমনি একটি গ্রেভি রেসিপি হচ্ছে চিংড়ি ভুনা। আজ আমরা আপনাদের জানাব, কীভাবে বাসায় সহজ উপায়ে চিংড়ি ভুনা রান্না করবেন। 

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন’ এর ১৩ নম্বর পর্বে চিংড়ি ভুনা রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সাদিয়া তাহের। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন ফুড ব্লগার ফাইজা। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই–বাসায় সহজে চিংড়ি ভুনা রান্নার পদ্ধতি। তার আগে দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে। 

উপকরণ

চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম

তেল পরিমাণ মতো

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

টমেটো চপ ১/২ কাপ

লবণ স্বাদমতো

রাঁধুনী হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

রাঁধুনী ধনিয়ার গুঁড়া ১ চা চামচ

রাঁধুনী মরিচের গুঁড়া ২ চা চামচ

পানি পরিমাণ মতো

কাঁচামরিচ ৪-৫টি

নারিকেল বাটা ২ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে এরপর পেঁয়াজ কুচি, রসুন বাটা, আদা বাটা, টমেটো চপ, লবণ, রাঁধুনী হলুদের গুঁড়া, রাঁধুনী ধনিয়ার গুঁড়া ও রাঁধুনী মরিচের গুঁড়া দিতে হবে। 

এরপর পানি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। কষানো হলে কাঁচামরিচ, নারিকেল বাটা, চিংড়ি মাছ ও পানি দিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন। 

রান্না হয়ে গেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিংড়ি ভুনা। 

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে এবং রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন পাস্তা চিকেন সালাদ রেসিপি।