ভেটকি সামুদ্রিক মাছ। সামুদ্রিক মাছ স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ভেটকি ফিশ রান্না করবেন।

সামুদ্রিক মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা থ্রি থাকে, যেটা আমাদের দেশি মাছে থাকে না। যাঁরা হার্টের রোগী, তাঁদের ওমেগা থ্রি যুক্ত খাবার খেতে হবে। সপ্তাহে অন্তত একটি দিন লাঞ্চ বা ডিনারে যদি সামুদ্রিক মাছের তরকারি রাখেন, তাহলে ওমেগা থ্রির চাহিদা পূরণ হয়ে যাবে। পাশাপাশি তা আমাদের হার্ট ভালো রাখবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ভেটকি ফিশের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ভেটকি ফিশ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. একটি ভেটকি মাছ

২. স্বাদমতো লবণ

৩. দুই টেবিল চামচ লেবুর রস

৪. এক টেবিল চামচ আদা বাটা

৫. দুই টেবিল চামচ রসুন বাটা

৬. এক চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

৭. এক চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

৮. দুই টেবিল চামচ ধনিয়া গুঁড়ো

৯. দুই টেবিল চামচ ফিশ সস

১০. তিন টেবিল চামচ ময়দা

১১. পরিমাণমতো তেল

১২. চার টেবিল চামচ পেঁয়াজ স্লাইস

১৩. তিন টেবিল চামচ চিলি সস

১৪. তিন টেবিল চামচ আদা স্লাইস

১৫. তিন টেবিল চামচ টমেটো সস

১৬. পরিমাণমতো পানি

১৭. দুই টেবিল চামচ কাঁচামরিচ

১৮. দুই পিস শসা

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে ভেটকি মাছ, লবণ, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ফিশ সস ও ময়দা দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে মসলায় মাখানো মাছ গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

আরেকটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে আদা স্লাইস, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, পেঁয়াজ স্লাইস, চিলি সস, টমেটো সস, পানি, ফিশ সস, কাঁচামরিচ ও শসা দিয়ে রান্না করে গ্রেভি তৈরি করুন।

সবশেষে ভাজা মাছের সাথে গ্রেভি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের সুইট অ্যান্ড সাওয়ার ভেটকি ফিশ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।