ছোটরা স্যান্ডউইচ খেতে ভালোবাসে। বিশেষ করে টিফিনের সময় বাচ্চাদের প্রিয় খাবার স্যান্ডউইচ। বড়রা যে স্যান্ডউইচ পছন্দ করেন না, তা নয়। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ তৈরি করবেন।

মাশরুম পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। ছোট-বড় সবার জন্যই উপকারী মাশরুম। মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট তো আছেই, পাশাপাশি অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে আমাদের শরীরে কাজ করে। এ রেসিপিতে যেহেতু ঘি ব্যবহার করা হচ্ছে, তাই বাচ্চাদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব হবে। আর গোলমরিচ আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। বিশেষ করে গোলমরিচ হজমশক্তি বাড়ায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সেই সঙ্গে স্বাদে বৈচিত্র্য আনে।

অনেক সময় বাচ্চাদের বায়না মেটাতে গিয়ে তাদের স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে দূরে সরিয়ে রাখা হয়। অভিভাবকদের উচিত ছোটবেলা থেকে স্বাস্থ্যসম্মত খাবারে অভ্যস্ত করা। তাহলে তাদের ছোট থেকে বিভিন্ন রকম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে এবং বড় হয়েও ওই অভ্যাস থেকে যাবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ভেজিটেবল স্যান্ডউইচের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ তৈরির পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. দুই টেবিল চামচ ঘি

২. এক টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৩. আধা কাপ মাশরুম কুচি

৪. আধা কাপ আলু পেস্ট

৫. স্বাদমতো লবণ

৬. এক টেবিল চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৭. একটি ডিম

৮. দুটি টমেটো

৯. দুটি লেটুস পাতা

১০. চার টুকরো পাউরুটি

১১. পরিমাণমতো মেয়নেজ

১২. দুই টেবিল চামচ সস

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, মাশরুম কুচি, আলু পেস্ট, লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে রান্না করে পুর তৈরি করুন। এবার ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। বাটিতে ডিম ও লবণ দিয়ে বিট করুন। গরম ঘিতে বিট করা ডিম ভেজে তুলে নিন।

গরম ফ্রাইপ্যানে টমেটো স্লাইসগুলো ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে লেটুস পাতা ও ঘি দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নামিয়ে নিন। এবার ফ্রাইপ্যানে ঘি দিন। এতে পাউরুটি দিয়ে হাল সেঁকে নিন। সবশেষে পাউরুটির মধ্যে মেয়নেজ মাখিয়ে রান্না করা পুর, টমেটো স্লাইস, লেটুস পাতা, ডিম ও সস দিয়ে কেটে পরিবেশন করুন মজাদার ভেজিটেবল স্যান্ডউইচ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।