প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই মাঝেমধ্যে হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে একটু ভিন্ন স্বাদের রেসিপি তৈরি করা যায়। তবে রান্নার সময় স্বাস্থ্যের কথা ভাবা জরুরি। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ভেজিটেবল রাইস রান্না করবেন।

আমরা এই রেসিপিটি সরিষার তেল দিয়ে রান্না করব। আগে আমাদের দাদি-নানিরা সরিষার তেল দিয়ে রান্না করতেন। তখন তাঁদের স্বাস্থ্য ভালো ছিল এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও ভালো ছিল। সরিষার তেল হার্টের জন্য ভালো। সরিষার তেল হার্টের ব্লক রোধ করে। ক্যাপসিকামে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন, মিনারেল এবং কিছুটা ক্যালসিয়ামও এখানে রয়েছে। টমেটো থেকে আমরা লাইকোপেন পাচ্ছি, এটা আমাদের ত্বকের সেলগুলোকে টাইট রাখে, বয়সকে বাড়তে দেয় না। আর মধুর তো গুণের শেষ নেই।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ভেজিটেবল রাইসের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ভেজিটেবল রাইস রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. পরিমাণমতো তেল

২. একটি ডিম

৩. স্বাদমতো লবণ

৪. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৫. এক টেবিল চামচ আদা কুচি

৬. তিন টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম কুচি (তিন রঙের)

৭. দুই টেবিল চামচ মাশরুম কুচি

৮. ৫০০ গ্রাম চাল

৯. তিন টেবিল চামচ টমেটো কুচি

১০. দুই টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

১১. এক টেবিল চামচ মধু

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। বাটিতে ডিম ভালোভাবে বিট করুন। এবার বিট করা ডিম গরম তেলে ছেড়ে ভেজে নামিয়ে নিন। গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, মাশরুম কুচি, চাল ও ভাজা ডিম দিয়ে রান্না করুন।

সবশেষে টমেটো কুচি, লবণ, কাঁচামরিচ কুচি ও মধু দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের ভেজিটেবল রাইস। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।