সালাদ পুষ্টিকর খাবার। কারণ, এতে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টিকর ফল থাকে। এর সঙ্গে মুরগির মাংস যুক্ত হলে স্বাদ বাড়ে। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে চিকেন অ্যান্ড প্রন ক্যাশুনাট সালাদ তৈরি করবেন।

এ রেসিপিতে মুরগির মাংস ও চিংড়ি মাছ দুটোই ব্যবহার করা হচ্ছে। চিংড়ি মাছে ২৫ শতাংশ ভিটামিন বি১২ রয়েছে। এটি রেড ব্লাড সেল ঠিক রাখে। কাজুবাদাম আমাদের ত্বক ভালো রাখে। এতে প্রোটিন তো আছেই, সেই সাথে বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। প্রতিদিন বিভিন্ন ধরনের বাদাম এক মুঠ করে খাওয়া স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে চিকেন অ্যান্ড প্রন ক্যাশুনাট সালাদের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে চিকেন অ্যান্ড প্রন ক্যাশুনাট সালাদ রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস

২. স্বাদমতো লবণ

৩. চার টেবিল চামচ লেবুর রস

৪. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি

৫. দুই চা চামচ রসুন কিমা

৬. চার-পাঁচটি চিংড়ি মাছ

৭. একটি ডিম

৮. এক কাপ ময়দা

৯. পরিমাণমতো তেল

১০. পরিমাণমতো ক্যাশুনাট

১১. দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

১২. এক টেবিল চামচ কাঁচামরিচ

১৩. দুই টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি

১৪. এক টেবিল চামচ চিনি

১৫. দুই টেবিল চামচ টমেটো সস

১৬. এক টেবিল চামচ চিলি সস

১৭. দুই টেবিল চামচ তরল দুধ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে চিকেন, চিংড়ি, লবণ, লেবুর রস, কাঁচামরিচ কুচি, রসুন কিমা ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। মসলায় মেশানো চিকেন ও চিংড়ি মাছগুলো ময়দায় জড়িয়ে গরম তেলে ছেড়ে ভাজতে থাকুন। ভাজা হলে নামিয়ে নিন। আরেকটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে ক্যাশুনাট দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।

আরেকটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, লেবুর রস, লবণ, চিনি, টমেটো সস, চিলি সস ও তরল দুধ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে সালাদ তৈরি করুন। সবশেষে ভাজা চিকেন, প্রন ও ক্যাশুনাটের সাথে সালাদ মিশিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিকেন অ্যান্ড প্রন ক্যাশুনাট সালাদ। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।