প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেতে আমাদের একঘেয়ে লাগে। তাই রান্নায় নিরীক্ষা জরুরি। হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়ে আপনি চাইলে ভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরি করতে পারেন। আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ডিম কারি রান্না করবেন।

ডিমের তরকারিতে মাংসের মসলা দিলে স্বাদ বাড়ে। ডিমে রয়েছে প্রোটিন। এর সাথে টমেটো ব্যবহার করা হচ্ছে। টমেটোতে রয়েছে লাইকোপেন, যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ত্বক ভালো রাখে টমেটো।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ডিম কারির রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ডিম কারি রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. কয়েকটি ডিম

২. পরিমাণমতো তেল

৩. তিন টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি

৪. দুটি তেজপাতা

৫. তিনটি লবঙ্গ

৬. দুটি এলাচ

৭. আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

৮. এক চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

৯. এক চা চামচ আদা বাটা

১০. দুই চা চামচ রসুন বাটা

১১. দুই টেবিল চামচ গরম মসলার গুঁড়ো

১২. দুই টেবিল চামচ জিরার গুঁড়ো

১৩. পরিমাণমতো পানি

১৪. এক কাপ টমেটো কিউব

১৫. এক টেবিল চামচ ঘি

১৬. স্বাদমতো লবণ

১৭. চার-পাঁচটি কাঁচামরিচ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। এতে পেঁয়াজ কুচি, তেজপাতা, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। একটি বাটিতে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মসলার গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো ও পানি দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে নিন।

ফ্রাইপ্যানে টমেটো কিউব ও গোলানো মসলা দিয়ে ঢেকে কষিয়ে নিন। কষানো হলে ঘি, পানি, লবণ ও ডিম দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সবশেষে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিম কারি। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।