বাচ্চাদের খাবারের ব্যাপারে মায়েরা বেশ চিন্তায় থাকেন। নাশতা বা টিফিনে সন্তানকে কী খাবার দেওয়া যায় আর তা স্বাস্থ্যকর কি না, তা নিয়েও সচেতন তাঁরা। আজ আমরা জানাব, কীভাবে সহজে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করবেন।

পটেটো ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বাচ্চাদের খুব পছন্দের। একটা জিনিস দেখা যায়, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বেশিক্ষণ ক্রিসপি থাকে না। সাথে সাথে না দিলে ক্রিসপিনেস কমে যায়। তো ক্রিসপি ভাবটা যেন থাকে, আজ সেই কৌশল আমরা দেখাব। আলু একদম চিকন করে কাটতে হবে। তারপর লেবুর রস মাখিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। আর ভাজতে হবে ডুবো তেলে।

আমরা সবাই জানি, আলুতে বেশি কার্বোহাইড্রেট থাকে। ভাত, রুটি বা আলু খাওয়া একই ব্যাপার। তবে আলুতে কিছু পরিমাণ হলেও প্রোটিন আছে। আলুতে কিছু পরিমাণ পটাসিয়ামও আছে। এখানে বেসন ব্যবহার করা হচ্ছে ক্রিসপিনেসের জন্য। বেসন এসেছে ডাল থেকে। ডালেও প্রোটিন রয়েছে।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সম্পূর্ণ কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার, এটা থেকে প্রোটিনও পাচ্ছি। বাচ্চাদের টিফিনে এটি খুবই ভালো একটি খাবার। কার্বোহাইড্রেট খেলে আমাদের ব্রেইনে ইনস্ট্যান্ট এনার্জি চলে আসে। তো বাচ্চারা অনেকক্ষণ পর্যন্ত এনার্জি পাবে।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান টেল প্লাস্টিকস রান্নাঘর-এর একটি পর্বে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী রাহিমা সুলতানা রীতা। খাবারের পুষ্টিগুণ বর্ণনা করেছেন পুষ্টিবিদ তাসনিম আশিক। আসুন, আমরা জেনে নিই বাসায় সহজে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রান্নার পদ্ধতি। তার আগে চলুন দেখে নিই কী কী উপকরণ লাগবে—

উপকরণ

১. ৫০০ গ্রাম আলু

২. দুই টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার

৩. দুই টেবিল চামচ বেসন

৪. দুই চা চামচ ময়দা

৫. এক চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো

৬. স্বাদমতো লবণ

৭. একটি ডিম

৮. দুই চা চামচ মেয়নেজ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিন। একটি পাত্রে আলু, কর্নফ্লাওয়ার, বেসন, ময়দা, গোলমরিচের গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।

মসলায় মাখানো আলু গরম তেলে ছেড়ে ভাজুন। ভাজা হলে নামিয়ে টিফিন বক্সে ডিম ও সসের সাথে পরিবেশন করুন মাজাদার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপর্যুক্ত ভিডিওটিতে ক্লিক করুন।