ইফতারের পর অনেকে চা পান করেন। এ ক্ষেত্রে গ্রীণ টি অবশ্যই স্বাস্থ্যকর। তবে কিছু উপাদান দিয়েই আপনি বানাতে পারবেন কাশ্মীরি গ্রীণ টি। যা কাহওয়া চা নামে পরিচিত। এটি দারুচিনি, এলাচ, জাফরান দিয়ে তৈরি। কাশ্মীরি কাহওয়া সুগন্ধি ও  মশলাদার পানীয়।

উপকরণ

· পানি ২  কাপ

· দারুচিনি ২ ইঞ্চি

· এলাচ ২টি

· লবঙ্গ ২ টি

· চিনি স্বাদ অনুযায়ী

· গ্রীণ টি ১ চা চামচ

· টুকরো বা গুঁড়ো করা বাদাম ৪-৫ টি 

· জাফরান ১০-১২ টি

প্রস্তুত প্রণালি

·  কাহওয়া বানানোর আগে প্রথমে সব মশলা এবং বাদাম ভাল করে গুঁড়ো করে নিন।

·  একটি সসপ্যানে পানি নিন। মাঝারি আঁচে চুলার উপরে সসপ্যান রাখুন। পানিতে হালকা গুঁড়ো মশলা যোগ করুন।

·  এরপর চিনি দিন। মাঝারি আঁচে পানি হালকা ফুটতে দিন।

·  চুলা বন্ধ করুন। পানিতে গ্রিন টি যোগ করুন।

·  এবার ৩ মিনিট ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন।

·  ৩ মিনিট পর, ছাঁকনি ব্যবহার করে ছোট কাপে কাহওয়া চা ঢেলে দিন।

·  প্রতিটি কাপে ৩-৪টি জাফরান দিন। এরপর কেটে রাখা বাদামগুলো যোগ করুন।

·  এবার গরম গরম উপভোগ করুন কাহওয়া চা।

টিপস

কাহওয়া চা বানাতে লবঙ্গ এড়িয়ে যেতে পারেন। তবে এলাচ এবং দারুচিনি অপরিহার্য। স্বাদ বাড়াতে গোলাপের পাপড়ি ব্যবহার করতে পারেন। মিষ্টি হিসাবে মধু না দেওয়াই ভাল। আয়ুর্বেদ অনুসারে, মধু গরম হলে বা গরম পানিতে দ্রবীভূত হলে বিষাক্ত হয়ে যায়।

সূত্র- ভেজ রেসিপি