ঈদে আমরা পোলাও রান্না করি। আর আফগান পোলাও রেসিপি খুবই মজাদার। চলুন আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন আফগান পোলাও।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন ২০২৩-এর ২২ নম্বর পর্বে আফগান পোলাও রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী সাদিয়া কামাল উর্মি। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন ফুড ব্লগার ইফতেখার রাফসান। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই- ঈদে বাসায় সহজে আফগান পোলাও রান্নার পদ্ধতি। চলুন দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম

ঘি পরিমাণ মতো

পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ

আদা বাটা ১ চা চামচ

রসুন বাটা ১ চা চামচ

লবণ স্বাদ মতো

মিশ্রিত কালো এলাচ,সবুজ এলাচ, জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ

তেল পরিমাণ মতো

গাজর ১/২ কাপ

কিসমিস ২ টেবিল চামচ

বাসমতি চাল ৩ কাপ

পানি ১/২ লিটার

চিনি সামান্য পরিমাণ

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে সসপ্যানে ঘি দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি, খাসির মাংস, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবণ ও মিশ্রিত কালো এলাচ, সবুজ এলাচ ও জিরার গুঁড়া দিয়ে রান্না করতে হবে।

একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিতে হবে। এরপর গাজর ও কিসমিস দিয়ে হালকা ভেজে সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে।

এরপর বাসমতি চাল ও পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। সবশেষে মিশ্রিত কালো এলাচ সবুজ এলাচ জিরার গুঁড়া ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে পরিবেশন করুন দারুন স্বাদের আফগান পোলাও।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন মাটন বারাহ কাবাব রেসিপি।