মুরগির মাংস দিয়ে রেশমি মালাই চিকেন রেসিপি খুবই সুস্বাদু। চলুন আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন ঈদ রেশমি মালাই চিকেন।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন ২০২৩-এর ২৩ নম্বর পর্বে রেশমি মালাই চিকেন রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন স্ট্যান্ড-আপ কমেডিয়ান শাওন মজুমদার। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই- ঈদে বাসায় সহজে রেশমি মালাই চিকেন রান্নার পদ্ধতি। চলুন দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

মুরগির মাংস ৪ পিস

টকদই ২ টেবিল চামচ

ক্রিম ১ টেবিল চামচ

কাশ্মেরী মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

রাঁধুনী হলুদের গুঁড়া ১/২ চা চামচ

রাঁধুনী ধনিয়ার গুঁড়া ১/২ চা চামচ

আদা বাটা দেড় চা চামচ

রসুন বাটা ২ চা চামচ

গরম মশলার গুঁড়া ১/২ চা চামচ

লবণ স্বাদ মতো

ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

ঘি ২ টেবিল চামচ

তেজপাতা ১টি

দারুচিনি ১ টুকরা

এলাচ ৪টি

মিশ্রিত কাজু বাদাম ও পেয়াজ বাটা ১ কাপ

পানি পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি পাত্রে মরগির মাংস নিতে হবে।

এরপর টকদই, ক্রিম, কাশ্মেরী মরিচ গুঁড়া, রাঁধুনী হলুদের গুঁড়া, আদা বাটা, রসুন বাটা, গরম মশলার গুঁড়া, লবণ ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে মেরিনেট করতে হবে।

এরপর একটি ফ্রাইপ্যানে ঘি দিয়ে হালকা গরম করে মশলার মাখানো চিকেন পাত্রে কয়লাতে ঢেলে দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

সসপ্যানে বাকি ঘি দিতে হবে। এরপর এর সঙ্গে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, মিশ্রিত কাজু বাদাম পেঁয়াজ বাটা ও মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে পানি দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে নামিয়ে ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রেশমী মালাই চিকেন।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন শাহী বাদাম ফিরনি রেসিপি।