চিড়া  সবসময় খাওয়া হয়। আর ইফতারে সেটি যদি হয় চিড়া বাহার রেসিপি  তাহলে তো কথাই নেই। এটি অনেকে সুস্বাদু ও মজাদারও বটে। চলুন আজ আমরা জানাব, কীভাবে বাসায় সহজে তৈরি করবেন চিড়া বাহার।

এনটিভির রান্নাবিষয়ক অনুষ্ঠান ‘রমজানে সেরা রাঁধুনীদের আপ্যায়ন’ এর ১৭ নম্বর পর্বে চিড়া বাহার রেসিপি দেওয়া হয়েছে। রেসিপিটি তৈরি করেছেন রন্ধনশিল্পী মরিয়ম হোসেন নূপুর। অনুষ্ঠানে অতিথি ছিলেন ইব্রাহিম কার্ডিয়াক হাসপাতালের বাসকুলার সার্জারি বিভাগের বিভাগীয় প্রধান ডা. সাকলায়েন রাসেল। অনুষ্ঠানটি উপস্থাপনা করেন নীল হুরের জাহান। আসুন জেনে নিই–বাসায় সহজে চিড়া বাহার রান্নার পদ্ধতি। তার আগে দেখে নেওয়া যাক যেসব উপকরণ লাগবে।

উপকরণ

১. চিড়া ১/২ কাপ

২. তরল দুধ ১/২ লিটার

৩. ক্রিম ১/৪ টেবিল চামচ

৪. কনডেন্স মিল্ক ১ চা চামচ

৫. রাঁধুনী কাস্টার্ড পাউডার ১ টেবিল চামচ

৬. কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ

৭. আপেল ৩ টেবিল চামচ

৮. কলা ৩ টেবিল চামচ

৯. আঙ্গুর কুচি ৩ টেবিল চামচ

১০. রুহ আফজা পরিমাণ মতো

১১. আইসক্রিম পরিমাণ মতো

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে একটি সসপ্যানে তরল দুধ নিতে হবে। এরপর ক্রিম ও কনডেন্স মিল্ক দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে।  এরপর একটি পাত্রে রাঁধুনী কাস্টার্ড পাউডার, কর্নফ্লাওয়ার, মিশ্রিত দুধ দিয়ে ভালোভাবে গুলিয়ে সসপ্যানে ঢেলে দিতে হবে।

আরেকটি পাত্রে চিড়া নিতে হবে। এরপর আপেল, কলা ও আঙ্গুর কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

সবশেষ গ্লাসে রুহ আফজা মাখিয়ে মিশ্রণ ঢেলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ স্বাদের চিড়া বাহার।

এ রেসিপিটি সহজে প্রস্তুত করতে ও রন্ধন প্রণালি সম্পর্কে জানতে উপরের ভিডিওটি সম্পূর্ণ দেখুন। সেই সঙ্গে দেখে নিন চিকেন কাবাব উইথ এগপ্ল্যান্ট ডিপ রেসিপি।